TASTING MENU

Fermented potato bread, cultured butter                                      

Carlingford oysters, pickled scapes, prawn shell oil                    

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Cured trout, blood orange, yogurt, lovage                                    

Leeks, pickled lemon, chicken skin                          

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Halibut, Jerusalem artichoke, brown butter, shrimp                                     

OR

Venison, beetroot, barley, liquorice                            

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Set cream, clementine, coriander 

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6 Course Tasting Menu €65

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