FRIDAY / SATURDAY MENU

TASTING MENU

Fermented potato bread, cultured butter                                      

Carlingford oysters, creme fraiche, lovage, rhubarb                     

Roasted onion tortellini, girolle, tarragon                                     

Cuttlefish, organic tomatoes, sourdough, lemon                           

Halibut, coco bean, horseradish, razor clam                                      

OR

Salter's pork belly, hokkaido pumpkin, barley, Szechuan pepper                           

Baked cream, fennel, wild blackberry                                           

OR

Choux, plum, sheep’s yoghurt, rosehip

6 Course Tasting Menu €65